Chocolate Chips and Coconut Blondies

Bulan puasa hari tu sengaja beli kelapa kering kot-kot rajin nak buat biskut kelapa. Tapi hajat itu tak tercapai sebab kemalasan. Jadi cara yang cepat untuk buat kuih ialah buat kek atau brownies; bakar setalam terus, jimat masa dan tenaga. Maka apabila digoogle, terjumpa resipi di mybakingaddiction.com. Maka inilah hasilnya. (Gambar ehsan Instagram Zack).

Bahan-bahannya:

1 cawan tepung

4 oz salted butter (ukuran 1/2 blok butter pek biasa)

1 cawan gula perang halus

1 biji telur ayam saiz besar

1.1/2 susu teh esen vanila

1 cawan kelapa goreng

1 cawan chocolate chips

Cara-caranya:

Pukul butter dan gula perak sehingga ringan. Masukkan telur yang sudah dipukul dan pukul sehingga sebati.

Masukkan tepung sedikit demi sedikit, diikuti dengan kelapa goreng dan chocolate chips.

Masukkan ke dalam bekas 8x8, bakar di suhu 160*C selama 25-30 minit, dan keluarkan terus dari oven dan sejukkan.